餐饮办事单元须依法取得无效《食物运营许可证》或《食物出产运营登记证》，严酷按许可范畴、运营项目及场合开展运营，严禁超范畴、超能力欢迎。农村集体会餐的举办者、承办者事前应自动向属地乡镇、街道食安办履行报备手续、签定食物平安许诺书。要充实运转“食物平安风险管控清单”落实“日管控、周排查、月安排”工做机制，全面做好食物平安自查，排查风险现患，不竭靠实从体义务。

　　餐饮办事单元应严酷恪守价钱办理相关法令律例，遵照公允、和诚笃信用准绳。发卖大年夜饭套餐、烟酒茶、特色食物礼包等商品时，须明码标价、清晰通明，细致标注菜品名称、规格、计价单元（如按桌、按位）、办事内容及套餐形成，明白标示包厢费、办事费、打包费等相关收费项目及尺度，确保价签完整、笔迹清晰、货签对应。消费者结账时，应自动供给消费明细清单，清晰列出菜品、酒水、办事费等具体项目和价钱，保障消费者知情权。严禁标价外额外收费，不得通过坦白附加前提、虚构扣头、虚构原价、消费等价钱欺诈行为消费；严禁跌价、消息哄抬物价等市场次序的行为。线上发卖须同步公示完整价钱消息，严酷履行价钱许诺，无合理来由不得或不完全履行商定。价钱发生变更时，应及时更新标价消息，避免消费。

　　严酷履行索证索票和进货检验轨制，成立进货检验记实台账，留存凭证。不得采购无出产天分单元加工出产的食物，不得运营利用来历不明的食物及无标识标签的食物；严禁采购利用或运营不法野活泼物及其成品、织纹螺等），不得运营利用过时、无标识标签等不及格食物，不采购野生菌类、不明野菜、四时豆等高风险食材，晦气用亚硝酸盐，不饮用无证或未经查验检测的散拆白酒，不得发卖“特供酒”。

　　2026年春节将至，为保障人平易近群众节日期间饮食平安，营制欢喜、平安安心的消费，根据《中华人平易近国食物平安法》《中华人平易近国价钱法》等法令律例，灵武市市场监视办理局现就相关春节期间大年夜饭等集体会餐勾当餐饮食物平安事项提示如下！

　　严酷遵照餐饮办事食物平安操做规范，优化加工流程，强化环节环节管控。食物制做确保烧熟煮透；配备取运营规模婚配的餐饮具洗消和保洁设备，消毒后餐饮具密闭存放；严酷落实留样轨制，做好“三防”设备办理和利用。发卖食物礼包、成品及半成品时，明白标注保留前提、保质期，自动提示消费者食用时限。农村集体会餐举办者、承办者认实落实食物采购、运输和储存要求，规范加工制做过程，做好食物留样。并按《灵武市市场监管局婚宴（团队会餐）存案办理轨制》落实存案办理。

　　餐饮办事单元要进一步强化反食物华侈工做，推广公筷公勺、分餐制，优化菜单设想，“光盘步履”，全面实行“半份菜、小份菜”，加强办事人员勤俭节约认识，自动提示消费者适量点餐、饭后打包。食物出产和运营单元要强化原料管控和加工运营过程办理，全面防止食物储存和加工过程中的食物华侈。

　　制定完美食物平安突发事务应急预案，明白措置流程、义务分工和联络体例，配备需要应急物资。若发生会餐人员食用本单元食物后呈现恶心、腹痛腹泻等疑似食物平安变乱症状，当即启动应急预案，原料及相关东西设备、严禁瞒报、、相关，并正在第一时间向所正在乡镇（街道）、市场监管及卫健部分演讲，全力共同相关部分开展查询拜访措置工做。